Gürsel Uzun Yazdı: Ekşi Sıkmak Esastır…

Ekşi Sıkmak Esastır…
Bir tencere Böğtülceyi sevgiyle karıştırıp, içine de biraz kabak doğrayıp pişirmişler…
Yanına da sevgi ile harmanlanmış bol limanlu, içine de bolca Hıyar doğranmış bir çoban salatası yapmışlar…
Menüde Liyakatlı Mörcümek çorbası da var…
Mörcümeğin ana malzemesi liyakat olmakla birlikte içinde biraz mörcümek, geceden kalan Saygılı yahnili Fasulya ile yahnili nohutu kattıktan sonra, hazmı kolay olsun diye bir de Rendırdan geçirdiniz mi, işte size hem saygı hem de liyakat yüklü mörcümek çorbası…
Ekşi her zaman esastır…
Sevgi ile yapılmış böyrülce ile bol Hıyarlı salataya, hem de saygı be liyakat ile yapılan türlü Mörcümek çorbasının, içine Ekşi sıkmak şarttır…

Aksi kabul edilemez…
Üstüne yenecek Kadayife Ekşi gerekmiyor, içindeki Nor’un ekşimiş olması yeter….
Kim demiş sevgi, saygı ve Liyakat karın doyurmuyor diye….
İşte Milletçe, Sevgiyle, saygıyla, liyakatla habire herşeyi yeyip duruyoruz…
Burda sorun sevgiyle ve saygıyla harmanlanmış olanı yemek değildir…
Sorun yediklerimizi yerken sevgiyi, saygıyı ve liyakatı ayırmadan onları da birlikte yemekte ve üstüne bir bardak da su içip oh çekmekte…
İlginç olan da bunları yerken ne rahatsız oluyoruz, ne de hazımsızlık çekiyoruz…